anziehendes Fruchtbouquet, fein und elegant in der Nase;
straffe, frische Säure, die einen fast tanninähnlichen Eindruck auf der Zungenmitte hinterläßt und für einen ganz eigenständigen Geschmacks- und Frischeeindruck sorgt, erinnert ein wenig an Riesling
fast neutral wirkt dieser Soave zunächst im Glas, der rassig und glasklar wie ein Laserstrahl über die Zunge geht und dabei feine, ein wenig rauchige Aromaspuren hinterläßt. Mit Luft kommt dann das feine süße Blütenaroma der Rebsorte ins Spiel, das irgendwo zwischen englischen Weingummis und Jasminblüten liegt;
durch seinen fast neutralen Charakter ist dieser Wein ein universeller Essensbegleiter, der vor allem zu kalten Vorspeisen vorzüglich harmoniert und als erfrischender, bekömmlicher Alltagsweißwein seriöse Dienste leistet.

Rebsorten: 95% Garganega, 5% Trebbiano di Soave

stammt aus der besten Lage der Familie Suavia.
Vulkanische Böden prägen den typischen stahligen Granit-Charakter dieser Spitzencuvée, der alle Weine von Granitböden gleichermaßen auszeichnet:
rassig, schlank und frisch in der Säure, mit markanter Textur, die eher lang als fett wirkt und die trotz aller Stoffigkeit eher schlank und elegant daherkommt.
Granitweine sind nie dick oder fett, sie wirken nie spektakulär durch Konzentration, sondern faszinieren durch viel Mitte auf der Zunge mit charakteristisch würzigem Unterton, der eher an Kräuter und Gewürze erinnert, denn an Blüten oder Obstaromen. So auch hier: Der Wein beweist erstaunliche Persistenz am Gaumen, trotz seines fast neutral wirkenden Charakters und läuft rassig und animierend über den Gaumen.
ungeheure Kraft, langes, trockenes Finale.
Rebsorten: Garganega
(A: %)

02er Jahrgang hatte
3 Gläser im Gambero Rosso, Vini d'Italia 2004 und
Wine Spectator

3 Gläser im Gambero Rosso, Vini d'Italia 2007

zartes, aber klares Bouquet, mit Noten von würzigem Heu, Aprikosen und gerösteten Mandeln.
Im Mund wirkt er im ersten Moment fast scheu, dann erfrischt er auf angenehme Art und erst in seinem langen Abgang fasziniert er wieder mit einem ganzen Strauß an Aromen. Zu den Aprikosen und Mandeln gesellt sich noch eine würzige Honignote, die den langen Abgang cremig ausklingen lässt

Ein außergewöhnliches Terroir, alte Rebstöcke und feinfühlige, weibliche Hände machen den Monte Carbonare zu einem der Top-Weißweine Italiens.

Rebsorten: Garganega
(A: %)

2 Gläser im Gambero Rosso, Vini d'Italia 2008

sehr eleganter Recioto di Soave
intensive goldgelbe Farbe
das frische Zitrusbouquet und der delikat liebliche Geschmack bilden eine hinreissende Symbiose. Ein unvergesslicher Dessertwein, der lange nachklingt.
Rebsorten: 100% Garganega.