Die Region Umbrien (16.503 ha) besteht weitgehend aus Hügeln und Bergen und hier finden sich mache günstige Orte an denen Reben gedeihen können. Die Höhe bietet einen Ausgleich für die heiße Binnenlage Umbriens, da hier der kühlende Einfluss des Meeres fehlt. Sowohl von der Landschaft als auch von den klimatischen und bodenmäßigen Verhältnissen ist dieses Gebiet der Toskana sehr ähnlich. Grechetto ist die charaktervollste einheimische weiße Sorte. Zu den großen roten Rebsorten Italiens zählt die Sagrantino, die jedoch nur bei der Stadt Montefalco (DOCG-Zone Sagrantino di Montefalco, Rosso di Montefalco) anzutreffen ist.
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Arnaldo Caprai